Trei zile cu centrul orașului plin: Târgul de Toamnă și Festivalul Kürtőskalács, un weekend de succes la Sfântu Gheorghe

Piața Libertății din Sfântu Gheorghe a fost, în acest weekend, plină de forfotă și de un număr impresionant de vizitatori, cu prilejul celei de-a VIII-a ediții a Festivalului Kürtőskalács și al celei de-a XVI-a ediții a Târgului de Toamnă, organizate pentru a treia oară împreună.

Timp de trei zile, de la primele programe ale dimineții până la concertele de seară, piața centrală a fost plină, iar la standuri s-au format cozi lungi. Orașul a redevenit capitala kürtőskalácsului: sulurile de lemn s-au rotit deasupra jarului, iar aroma de scorțișoară, nucă și zahăr caramelizat a împânzit orașul. Pe lângă incitantele concursuri de kürtőskalács, concertele, dansurile populare, programele pentru copii și specialitățile gastronomice au oferit experiențe pentru toate vârstele. În plus, aproximativ 120 de producători și-au prezentat produsele la târgul meșteșugăresc.

Festivalul a debutat vineri seara într-o atmosferă excelentă. Spectacolul muzical-umoristic al trupei Pittyes2es és Gyufa a umplut piața de râsete încă din primele minute. A urmat concertul susținut de Dr. BRS, Király Viktor și Kollányi Zsuzsi, făcut și mai memorabil de coregrafia spectaculoasă a celor 17 tinere dansatoare ale Asociației Love to Dance și ale Palatului Copiilor din Sfântu Gheorghe.

Sâmbătă, centrul orașului a prins viață încă de dimineață. Din piața centrală a pornit cea de-a VI-a ediție a Sesiunii de Stare de Bine, turul cu bicicleta organizat de Visit Covasna și condus, și de această dată, de celebrul jurnalist Lucian Mîndruță. Pasionații de tainele pădurii au fost așteptați de Asociația Micologică „László Kálmán” pentru o aventură de neuitat. Drumeția de cules ciuperci a avut ca destinație Băile Sugaș, iar la Casa de Cultură „Kónya Ádám”, vizitatorii au putut vedea o expoziție de ciuperci și au avut parte de demonstrații culinare și degustare de preparate din ciuperci.

Titlul „Kürtőskalácsul anului în Ținutul Secuiesc”, câștigat de familia Simon din județul Covasna

Evenimentul principal al zilei a fost concursul „Kürtőskalácsul anului în Ținutul Secuiesc”, la care s-au înscris 17 echipe din județele Covasna, Harghita, Mureș și Maramureș. Munca participanților a fost evaluată de un juriu de specialitate, prezidat de maestrul cofetar Farkas Ferenc din Sfântu Gheorghe. Din juriu au mai făcut parte și Szőcs Ilona, administratoarea Pensiunii Malomkert din Cernat, Jánossy Alíz, jurnalist gastronomic din Gheorgheni, Csiszár Melinda, proprietara cofetăriei Süti Éden din Târgu Secuiesc, și Kabai János, director de producție al Brutăriei ELDI din Târgu Mureș.

Prezent la festivitatea de premiere, Gáj Nándor, vicepreședintele Consiliului Județean Covasna, a subliniat că scopul organizatorilor a rămas neschimbat încă de la început. „Ne-am dorit să prezentăm și să transmitem mai departe o valoare care îmbină tradiția cu experiența comunitară. Kürtőskalácsul este, totodată, unul dintre cei mai cunoscuți ambasadori ai gastronomiei din Ținutul Secuiesc”, a declarat vicepreședintele. Acesta a adăugat că desertul vorbește și despre comunitatea din care provine: „poartă în el tradițiile și ospitalitatea locului și arată că oamenii țin la valorile lor, dar sunt, în același timp, capabili să le reinterpreteze și să le împărtășească celorlalți.”

„Kürtőskalácsul este un produs al Ținutului Secuiesc de care, putem fi toți mândri, în întreaga comunitate. Un asemenea festival este, așadar, mult mai mult decât un eveniment gastronomic, deoarece creează o legătură vie între tradiție și publicul de astăzi”, a declarat la rândul său deputatul Könczei Csaba.

Președintele juriului, Farkas Ferenc, a apreciat că echipele au venit mai bine pregătite ca oricând, iar acest lucru s-a reflectat și în calitatea produselor. „Anul acesta am primit spre jurizare cele mai frumoase kürtőskalácsuri. Simt că munca pe care o facem de ani de zile împreună cu echipele și-a arătat roadele”, a declarat acesta. Competiția a fost foarte strânsă: 10 dintre cele 17 echipe au fost demne de categoria aur. „Fișa de punctaj este foarte complexă, fiecare criteriu este evaluat separat. Peste un anumit nivel, decid detaliile: modul de înfășurare, uniformitatea spiralelor, caramelizarea uniformă. Aici se câștigă sau se pierd zecimi de punct”, a explicat președintele juriului. „Concurenții au știut că diferența o pot face detaliile mărunte și au acceptat rezultatele în acest spirit”, a adăugat Farkas Ferenc.

Titlul „Kürtőskalácsul anului 2026 în Ținutul Secuiesc” în acest an a rămas în județul Covasna. Echipa Kürtőskalácsul familiei Simon din Sântionlunca a obținut titlul pentru a doua oară. „Această prestigioasă distincție ne oferă un nou elan pentru a duce mai departe tradiția kürtőskalácsului secuiesc și pentru a reprezenta cu cinste satul Sântionlunca și tradițiile familiei. Secretul câștigului stă în trei lucruri: rețeta moștenită de la bunica și perfecționată de familie, ingredientele naturale, de calitate, și dăruirea cu care îl coacem”, a declarat Simon Júlia.

Rezultate:

• Categoria aur: Oltisz Kürtőskalács, Melinda Kürtőskalács, Kürtesz Kürtőskalács, Parázska Kürtőskalács, Saitos Kürtőskalács, Csatószegi Kürtőskalács, Nasa, Bodosi Kürtőskalács, Székelyzsombori Kürtőskalács, Simon család Kürtőskalácsa.
• Categoria argint: Ozsdolai Kürtőskalács, Borbély Kürtőskalács, Marica Kürtőskalács, Rozi Mama Kürtőskalácsa, Árpád Kürtősház.
• Categoria bronz: Kaly Family Kürtőskalács, Maja Kürtőskalács.

Toate echipele participante au primit câte un pachet-cadou din partea Gyermelyi, în timp ce câștigătorii titlului „Kürtőskalácsul anului în Ținutul Secuiesc” au primit 720 de kilograme de făină.

Sâmbătă după-amiază, publicul a fost cucerit de spectacolul aniversar al Mișcării de dans popular Százlábú – Miriapod, care împlinește 20 de ani. Pornită în 2006, inițiativa a devenit astăzi o comunitate de peste două sute de copii și tineri. Cu prilejul aniversării, inițiatorul mișcării, Virág Endre, directorul Teatrului de Dans Háromszék, a primit o diplomă de mulțumire din partea vicepreședintelui Gáj Nándor. Apogeul a-a atins seara la scenă: la concertele Honeybeast și A.S.I.A., piața centrală a fost neîncăpătoare, iar iubitorii dansului popular au continuat petrecerea la restaurantul Óriáspince.

600 de farfurii pentru marele mic dejun dulce, în ultima zi de festival

Duminică dimineață, orașul s-a adunat în jurul unei mese uriașe. Pentru marele mic dejun dulce, au fost pregătite 600 de porții. Oamenii prezenți în piață la ora 11:00 s-au așezat unii lângă alții: familii, prieteni, vecini, cunoscuți și necunoscuți. Ajutați de kürtősul proaspăt, de gustul dulce al mierii întinse pe pâine și de aroma laptelui cu cacao, oamenii au format în doar câteva minute o adevărată comunitate. Poate că tocmai la această masă comună s-a văzut cel mai bine de ce acest festival este mai mult decât o succesiune de programe: faptul că întreaga comunitate sărbătorește împreună.

Micul dejun a fost posibil datorită sponsorilor Kézdi Lacto Coop, Paperline, Honey Expert, Brutăriei Diószegi, Amigo Intercost și Florăriei Dávid.

Kürtősul regândit, câștigat de echipa Saitos Kürtőskalács

La prânz, a început concursul „Kürtősul regândit”, în cadrul căruia și-au măsurat măiestria aceleași 17 echipe. Și anul acesta, cerința a fost pregătirea unui kürtőskalács neîndulcit, dintr-un aluat în compoziția căruia făina integrală să reprezinte cel puțin jumătate.

Președintele juriului a remarcat și la această probă nivelul ridicat al competitorilor. „Jos pălăria în fața echipelor! Au venit cu combinații de arome interesante și s-a văzut că nu mai privesc această categorie ca pe o obligație în plus. Se pregătesc serios și se gândesc cum să reînnoiască kürtőskalácsul”, a declarat Farkas Ferenc. „Cel puțin două dintre kürtőskalácsurile reinterpretate din acest an și-ar putea găsi locul pe piață. Primul este varianta cu chili și caramel sărat, o combinație foarte apreciată în prezent în industria dulciurilor. Al doilea pune în valoare semințele de dovleac, un ingredient redescoperit în zilele noastre. Produsul care a câștigat anul trecut proba Kürtősul reinterpretat se vinde și astăzi, ceea ce arată că există cerere și pentru variantele reinterpretate”, a explicat președintele juriului.

Anul acesta, proba „Kürtőskalácsul regândit al anului” a fost câștigat în acest an de echipa Saitos Kürtőskalács. Specialitatea câștigătoare a fost preparată cu dovleac copt, jumări și trei feluri de brânză. Câștigătorii au primit drept premiu un kürtősgrill, oferit de Kürtősgrill, și o roată de brânză raclette din partea Arkäse.

Rezultate

• Categoria aur: Oltisz Superpaszt, Parázska Kürtőskalács, Saitos Kürtőskalács, Bodosi Kürtős, Melinda Kürtőskalács, Kürtesz Kürtőskalács, Árpád Kürtősház. Echipele distinse cu calificativul de aur au primit câte un voucher Arkäse.
• Categoria argint: Borbély Kürtőskalács, Székelyzsombori Kürtőskalács, Ozsdolai Kürtőskalács, Simon család Kürtőskalácsa, Rozimama Kürtőskalács, Marica Kürtőskalács, Csatószegi Kürtőskalács.
• Categoria bronz: Maja Kürtőskalács, Productie Nasa, Kaly Family Kürtőskalács.

Premiul publicului și premiile speciale

• Premiul publicului i-a revenit echipei Borbély Kürtőskalács, cu 1.400 de voturi. Echipa a primit un voucher de 1.000 de lei la BigMama, oferit de Bertis Group, și o tură cu ATV-ul pentru cinci persoane, din partea ATV Comandău.
• Premiul special din partea județului înfrățit Veszprém, constând într-o vază din cristal șlefuit de Ajka, i-a fost acordat echipei Bodosi Kürtős si a fost înmânat de către Tamás Sándor, președintele Consiliului Județean Covasna.
• Premiul special al Raionului Cimișlia din Republica Moldova - o selecție de vinuri - a ajuns la echipa Árpád Kürtősház, fiind înmânat de Adrian Talmaci, președintele raionului.
• Premiul special al Radio GaGa i-a revenit echipei Oltisz.

„De generații, kürtőskalácsul este nelipsit de pe masa de sărbătoare din Ținutul Secuiesc. Bunicile noastre îl pregăteau la sărbători și la nunți, iar acolo unde sulul de lemn se rotea deasupra jarului se adunau mereu familia, rudele și vecinii. Același lucru s-a întâmplat și în acest weekend: kürtőskalácsul ne-a adus din nou împreună, așa cum o face de secole. Și anul acesta, concurenții noștri ne-au arătat nu doar cât de gustos este kürtőskalácsul tradițional, ci și cât de curajos poate fi reinterpretat. Piața plină cu oameni arată, de asemenea, că acest festival a devenit sărbătoarea comună a orașului și a întregului județ Covasna. Vă mulțumim că iubiți acest festival și că îl simțiți al dumneavoastră”, a declarat, la festivitatea de premiere, Tamás Sándor, președintele Consiliului Județean Covasna.

Duminica a adus și două momente gastronomice spectaculoase. Echipa Borbély Kürtőskalács din Armășeni a copt, cu sprijinul Gyermelyi, un kürtőskalács lung de 20 de metri, din care publicul prezent la fața locului a putut gusta. Szejkei Lángos a pregătit doi langoși imenși, cu diametrul de un metru fiecare – cel mai mare din lángos din Ținutul Secuiesc.

În acesta ultimă zi, pe scenă au urcat grupa Aranypintyőkék a ansamblului Ballószögi Kincsecskék, sosită din Ballószög, localitate din Ungaria înfrățită cu Micfalău, precum și Ansamblul folcloric „Cununa Carpaților” din Sita Buzăului.

Nici cei mici nu au fost lăsați mai prejos. Aceștia s-au putut bucura de mini-musicalul „Kicsi Gesztenye Klub”. Festivalul s-a încheiat cu concertele susținute de formația This Is Us și de artista Nagy Bogi, în fața unei piețe la fel de pline.

Pe tot parcursul weekendului, în Parcul Elisabeta, familiile au fost așteptate cu plimbări călare, tiroliană și ateliere de creație. Aceste activități au fost asigurate de Centrul de Echitație Barabás, Salvamont Covasna, Fundația Guzsalyas, filiala din Sfântu Gheorghe a Serviciului de Ajutor Maltez și Grupul de cercetași nr. 14 „Dr. Kovács Sándor”.

Târgul de Toamnă și Festivalul Kürtőskalács au fost organizate de Consiliul Județean Covasna, Primăria Municipiului Sfântu Gheorghe, Asociația AgroSic și Casa de Cultură „Kónya Ádám”.

Partenerii evenimentului au fost Asociația Salvatore, Salvamont Covasna și Visit Covasna, iar sponsorii principali au fost Gyermelyi și Kürtősgrill.

Sponsori: Reselecto, Solfarm, Agro Electro, Alisca Vending, Ceainăria Tein, Pivino, Honey Expert, Paperline, Kézdi Lacto Coop, Florăria Dávid, Bertis, Brutăria Diószegi, Eleven, Arkäse, Amigo Intercost, Gusturi Boierești și ATV Comandău.